طرز تهیه انواع کیک گلابی

کیک گلابی

 مواد اولیه

آرد : ۵۰۰ گرم
شکر : ۲۵۰ گرم
شیر : نصف لیوان
تخم مرغ : ۴ عدد
گلابی : ۴ عدد
ماست : نصف لیوان
روغن مایع : نصف پیمانه
دارچین : ۲ قاشق مرباخوری
وانیل : ۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر : ۱/۵ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک گلابی

برای تهیه کیک گلابی ابتدا کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید، گلابی ها را به صورت هلالی از طول برش دهید،

تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته، هم بزنید، شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند،

روغن را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید، تا مواد یک دستی به وجود آید. در مرحله بعد شیر و ماست را درون ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید،در مرحله بعد مخلوط ماست و شیر را به موادی که تهیه کرده بودید اضافه کنید،آرد، بیکینگ پودر و وانیل را باهم مخلوط کرده و الک کنید، آرد را طی چند مرحله به مواد کیک اضافه کرده با چنگال هم بزنید تا مخلوط یک نواختی به دست آید، مواد را خیلی نباید هم بزنید. در مرحله بعد فر را روشن کرده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. سپس مقداری از مواد را درون قالب بریزید و یک لایه از گلابی های برش زده شده روی آن بچینید.

دارچین روی آن بپاشید باقیمانده مواد کیک را درون قالب بریزید و مجددا این کار را تکرار کنید. مواد آماده شده را درون فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت خوب بپزد به طوری که وقتی چنگال درون کیک فرو می برید از مواد چیزی به آن نچسبد. سپس کیک را از فر بیرون آورده و بگذارید تا سرد شود، بعد از کمی خنک شدن آن را از قالب جدا نموده و در روی ظرفی بر گردانید، سپس کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. و پس از سرد شدن روی آن را به سلیقه خودتان تزیین کنید.1

کیک گلابی کاراملی

مواد لازم برای کیک گلابی کاراملی

شکر :2 پیمانه
مغز گردو :½1 پیمانه
روغن مایع :¼1 پیمانه
آرد :3 پیمانه
گلابی:4 عدد
تخم مرغ بزرگ :3 عدد
پودر وانیل:2 قاشق چای‎خوری
نمک :یک قاشق چای‎خوری
جوش شیرین :یک قاشق چای‎خوری
سس کارامل :به مقدار دلخواه

طرز تهیه کیک گلابی کاراملی

ابتدا 4 عدد گلابی را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس یک قاشق شکر را روی آنها بپاشید و برای 5 الی 10 دقیقه کنار بگذارید.

در این میان سه عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکند و با دو پیمانه شکر مخلوط نمایید، سپس روغن را افزوده و با دور متوسط همزن برقی خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شود.

در مرحله بعد آرد، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه نموده و با دور کند هم بزنید تا با هم ترکیب شود.

در ادامه وانیل، گردوی خرد شده و گلابی را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود.

قالب را چرب کرده و خمیر کیک را داخل آن بریزید و برای یک ساعت در فری که با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.

کیک را از فر بیرون آورده و تا داغ است سس کارامل را روی آن بریزید و سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد کیک گلابی

کیک گلابی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 6دقیقه میباشد .

کیک گلابی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .2

یک گلابی و زنجبیل

مواد لازم کیک گلابی و زنجبیل

کره نرم شده 300 گرم
 شکر دانه ریز175 گرم
 آرد بکینگ پودر دار175 گرم
پودر زنجبیل 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ زده شده3 عدد
گلابی پوست کنده دانه گرفته و باریک خرد شده450 گرم
شکر قهوه ای نرم1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک گلابی و زنجبیل

کف یک قالب کیک گود به قطر 20 سانتیمتر را کمی چرب نمایید و یک کاغذ روغنی بیاندازید.

با یک همزن برقی، 175 گرم از کره را با شکر، آرد، زنجبیل و تخم مرغ ها بزنید و خوب ترکیب نمایید تا به شکل خمیر یکدست و سفتی در بیاید.

با قاشق مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح روی آن را صاف و یکنواخت نمایید.

برش های گلابی را روی مایه ی کیک بچینید. شکر قهوه ای را روی آن ها بپاشید و باقی کره را تکه تکه روی آن ها قرار دهید.

کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود و وقتی آن را با دست می فشارید حالت ارتجاعی داشته و سر جای خود برگردد.

در صورت تمایل، کیک گلابی و زنجبیل را گرم به همراه بستنی یا خامه سرو نمایید.3

کیک گلابی د رسته

مواد لازم

3 عد د گلابی
1 پیمانه شکر
3 ق س عسل
1 عد د رند ه پوست لیمو
1 ق م زنجبیل تازه
2/1 1 پیمانه آرد
4/1 پیمانه پود ر نشاسته
4/1 ق چ پود ر زنجبیل
4/1 ق چ پود ر د ارچین
1 ق س بیکینگ‌پود ر
3 عد د تخم‌مرغ
4/3 پیمانه شکر
90 گرم کره

طرز تهیه

ابتد ا گلابی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید. د ر یک قابلمه مناسب گلابی‌ها را همراه شکر، عسل، پوست لیمو و زنجبیل تکه شد ه و مقد اری آب روی حرارت بگذارید. جوش که آمد، د ر آن را گذاشته و بگذارید حد ود 15 د قیقه بپزد و گلابی‌ها کمی نرم شوند، سپس آنها را از شربت خارج کرد ه و روی د ستمال آشپزخانه بگذارید تا شیره اضافی آنها خارج شوند.

برای تهیه کیک آرد، نشاسته، پود ر زنجبیل، دارچین وبیکینگ‌پود ر را د ر یک ظرف مناسب باهم مخلوط کرد ه، آنها را د و بار الک کنید. د ر یک ظرف د یگر تخم‌مرغ ها و شکر را خوب باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا پف کرد ه ، سفید شود. کره را هم به آن اضافه کرد ه و به هم زد ن اد امه د هید.

حالا مخلوط آرد را به‌آرامی به مواد اضافه کرد ه و هم بزنید تا مایه کیک آماد ه شود. فر را با د مای 180 د رجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب مستطیل شکل مناسبی را چرب کنید، سپس مایه کیک را د اخل آن بریزید. حالا گلابی‌ها را د اخل آن بچینید طوری که گلابی‌ها کاملاً د ر کیک فرو روند. قالب را به مد ت 50 تا60 د قیقه د اخل فر قرار د هید تا کیک آماد ه شود.4


پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnak.com
3.www.beytoote.com
4.www.bartarinha.ir